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缺硒介紹 何為硒 如何補硒 專家講硒

“硒”是人體必需的,又不能自制,因此世界衛生組織建議每天補充200μg硒,可有效預防多種疾病的高發。人體補硒應根據對身體微量元素的檢測結果,遵照“缺多少硒補多少,不缺不補,食補為主、藥補為輔”的原則。中國營養學會制定硒的日供應量:1歲以內為15微克,1~3歲為20微克,4~6歲為40微克,5歲至成年人為50微克。

 

食補可用天然富硒食品,也可用人工強化富硒食品。天然食品含硒量高的稱為天然富硒食品,種類不多。在糧食作物中大豆類硒含量最高,其次為小麥、水稻,玉米含硒量最低。從這方面講,富硒米作為主食,又擁有含硒量高的優點,是值得推薦的補硒食品。美國普度大學農業與生物系食品工程專業博士云無心指出,通常普通大米的硒含量約每公斤35微克,而國家富硒米標準是70~300微克。如果每天吃300克大米,那么普通米可以提供10微克硒,富硒米則可以提供20到90微克。也就是說,通過富硒米來補充硒是有效的。但需要注意的是,其他食物中也含有硒,人體也可能獲得足夠的量。在這種情況下,是否值得吃富硒米,就取決于富硒米的價格與其他補硒方式的比較了。

 

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